Italiensk æblekage med ricotta

Italienerne putter ost i stort set alt, hvad de kan finde på, og denne fantastiske kage er absolut ingen undtagelse. Ricottaen giver kagen en rigtig lækker og cremet konsistens. Den kan sagtens laves med fx. Clara Frijs pærer, hvis man har lyst til en variant. Den kan serveres lun med vaniljeis til som dessert eller med lidt creme fraiche med vaniljesukker i.


Til en springform:

3 æg

270 g sukker

300 g hvedemel

75 g smeltet smør

1,5 tsk bagepulver

2,5 dl mælk

300 g ricotta

1 økologisk citron,

4 store skrællede æbler.

Fremgangsmåde:

Pisk æg og sukker helt lysegult. Bland mel og bagepulver og put det sammen med det smeltede smør i æggesnapsen. Riv skrællen fra citronen på et fint rivejern. Tilsæt den revede citronskræl sammen med ricottaen i dejen. Til sidst presses citronen ned i dejen.

Hæld dejen ned i en springform, der enten er smurt godt med smør/olie eller med bagepapir.

Bag kagen i ovnen i 50-60 min. Efter 50 min. kan du prøve og stikke en gaffel i kagen. Hvis der er dej på, så giv den lidt mere. Der må gerne være lidt krummer på gaflen, når du har prikket i kagen.

Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den køle lidt inden serveringen.

 

IMG_1275

 

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*