Luftige boller med rugmel
Disse boller er utrolig lækre både om morgenen og til en kop the om eftermiddagen med en skive ost på. Man kan sagtens erstatte rugmelet med hvedemel eller fuldkornsmel. Herhjemme fungerer det godt med fuldkornsmel for at få en lidt grovere bolle.
ca. 12 stk.
25 g gær
3 dl mælk
100 g blødt smør
1 æg
400 g hvedemel
200 g rugmel
50 g solsikkekerner eller græskarkerner
1 tsk salt
1 spsk sukker
1 æg til pensling.
Fremgangsmåde:
Lun mælken til ca. 35 grader og opløs gæren heri. Tilsæt æg, salt og sukker. Smelt smørret og bland det i melet og kernerne. Ælt det hele sammen til en ensartet dej.
Lad den hæve i 1 time under et viskestykke et lunt sted.
Hæld dejen ud på bordet og ælt den let. Rul den til en lang pølse og skær den ud i 12 stk. Placer disse på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve 30 min et lunt sted under viskestykke.
Pensl bollerne med æg og drys evt. lidt kerner på toppen.
Bag bollerne i en forvarmet ovn på 180 g varmluft i ca. 20-25 min. (tjek om de er gennembagt ved at løfte en af dem og bank på bunden – hvis lyden er hul er bollerne færdige)
De her boller er noget af det lækreste jeg har smagt. Det fungerer også fint med 5-korns blanding. Dog bliver de lidt tørre efter en dags tid, men man skal nok justere mængden af vand alt efter kornsort (rugmel), da forskellig høst suger forskelligt mængde vand. Vil helt sikkert bage dem igen, bare med lidt mere væde i
De lækreste boller.. Nu er det anden gang jeg bager dem.. Husk de hæver meget
Bedste boller jeg har bagt – tak for opskriften!
En af de få opskrifter, der passer perfekt med mængder og fremgangsmåden.
Den har indtaget første plads som favoritten.
Bedste boller ever. Har prøvet forskellige opskrifter gennem årene – denne opskrift er absolut den bedste, jeg bruger Graham mel i stedet for rugmel.