Sandkage

Sandkage er på mange måder en overset kage. Min mor bagte sandkage, da jeg var barn, og hvis den skulle være ekstra lækker lavede hun marmorkage, som var almindelig sandkagedej og kakaokagedej, som blev rørt let sammen i kageformen.

Der er rigtig meget smør i denne sandkage så den kan simpelthen ikke blive tør. Jeg har hældt lidt glasur på toppen,  men det er også lækkert med smeltet chokolade.

250 g blødt smør

250 g sukker

250 g hvedemel

4 æg

2 tsk bagepulver

1 økologisk citron

Flormelis til glasur.

Fremgangsmåde:

Rør det bløde smør sammen med sukkeret. Tilsæt et æg ad gangen og rør det godt sammen. Riv skallen af citronen og pres saften ned i dejen. Hæld til sidst mel og bagepulver i og rør dejen hurtigt sammen. 

Hæld dejen i en stor sandkageform, og bag den i en 180 grader varm ovn. i ca. 1 time og 15 minutter på næstnederste rille i ovnen.

Lad kage køle helt af inde du hælder glasuren over.