Kaffebrød

Kaffebrød er en undervurderet klassiker på morgenbordet. Tidligere var det et fast indlæg til morgenmaden i weekenden sammen med spandaueren og bagerens rundstykker. Disse kaffebrød smager virkelig godt med koldt smør og en varm kop kaffe.


10 stk.

Brød:

12,5 g gær

1 dl sødmælk

25 g smør

25 g sukker

1 knivspids salt

2 æggeblommer

ca. 230 hvedemel (mærk efter hvornår dejen er mættet)

 Makronmasse:

200 g ren marcipan

2 spsk kartoffelmel/maizena-mel

100 sukker

3-4 æggehvider

1 tsk revet økologisk citronskal

Fremgangsmåde:

Brød:

Lun mælken lidt (ca. 35 grader) og opløs gæren heri. Smelt smørret og put sukker, salt og æggeblommer i. Rør det sammen med gærblandingen. Tilsæt gradvist melet, og ælt dejen smidig. Lad den hæve i 45 min.

Form brødet langt og fladt ca. 20 x 10 cm. Lad det hæve i 30 min. Bag det ved 175 grader i 20 min til det er gyldent og færdigbagt. Lad brødet køle helt af.

Makronmasse:

Rør groftrevet marcipan sammen med de øvrige ingredienser til en ensartet masse.

Skær brødet ud i skiver på 1,5 cm og fordel makronmassen på skiverne.

Bag dem i ovnen på 175 grader i 15-20 min. til de er gyldne.

IMG_2192

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*