Rødbedesuppe

Jeg er vild med rødbeder, både kogte, bagte, syltede og rå. Nu er det jo efterår, og alle supermarkeder bugner med rødbeder og andre rodfrugter. Jeg har været så heldig og få nogle fine rødbeder fra min svigermors have.


 

1,5 liter

600 g rødbeder i tern

2 løg, fint snittet

2 gulerødder

200 g hvidkål/spidskål, fint snittet

1 liter grønsagsbouillon

Salt

En klat smør.

Creme fraiche

Fremgangsmåde:

Svits grønsagerne i smørret, de må ikke brune. Tilsæt grønsagsbouillonen. Lad suppen koge ca. 20-30 min til grønsagerne er møre. Blend suppen og smag til med salt.

Serveres varm med en klat kold creme fraiche.

IMG_1618

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*