Svinemørbrad med rosmarin og parmaskinke

Svinemørbrad er for mig godt kød. Desuden er der rigtig mange forskellige måder at tilberede det på. Denne opskrift er god både som gæstemad og som hverdagsmad. Til denne ret har jeg valgt at lave flødebagte kartofler. Fyldet kan varieres med forskellige ostetyper, pikant-smøreost, fetaost, hvidløgsost eller hvad man nu lige føler for.


3-4 pers.

2 svinemørbrad, afpudsede.

4 skiver parmaskinke

4 spsk. revet parmesanost eller grana padano-ost

4 kviste rosmarin

Groft salt og peber

Fremgangsmåde:

Skyl og orden først svinemørbradene, så de er fri for sener. Gnid dem med salt og peber og brun dem på en stegepande med lidt olie/smør.

Tag dem af panden og læg dem på et spækbræt. Skær en lomme på langs af begge mørbrad. Skær rosmarinkvistene meget fint ud og bland dem med parmesan/grana padano ost. Put ost og rosmarin i lommerne på begge mørbrad. Læg parmaskinken på skrå over mørbradene, så den dækker både på siderne og ovenpå mørbraderne.

Læg mørbraderne i et ildfast fad med staniol hen over (for at undgå at skinken bliver tør).
Sæt fadet i en forvarmet ovn på 180 grader i 30 min. De sidste 10 min. tages staniolen af, så skinken bliver sprød.

God fornøjelse 🙂

IMG_1211

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*