Kaffesnitter (inspireret af en Arla-opskrift)

Disse småkager kræver hverken ret mange ingredienser eller ret meget tid at lave. De er oplagte at bage til en kop eftermiddags-/aftenkaffe eller som lidt ekstra til kagebordet ved fødselsdagen. Jeg har strøget lidt farin blandet med instant coffee på toppen, men du kan sagtens anvende fint hakket chokolade, som helt sikkert vil fremhæve kaffesmagen i småkagerne.

---

ca. 40 stk.

1/2 dl stærk kaffe

1 spsk. instant coffee

1 dl finthakkede mandler

175 g smør

125 g sukker

1 spsk vaniljesukker

1 spsk. lys sirup

250 g hvedemel

1/2 tsk bagepulver

Pynt:

1 spsk. farin

1/4 spsk. instant coffee.

 

Fremgangsmåde:

Lav den stærke kaffe og tilsæt instant coffee, og lad det kan køle lidt af. 
Skær smørret i tern og bland det med sukker og vaniljesukker til det smuldrer. Tilsæt sirup, finthakkede mandler, kaffe, mel og bagepulver. Bland det godt sammen. Ælt det i sidste omgang med hænderne til en ensartet masse. 

Del det i 4 portioner. Tril hver af de 4 til stænger (ca. 30-35 cm). 

Læg dem på en bageplade. Tryk dem lidt flade (jo mere flade de er inden bagning jo sprødere bliver småkagerne – jeg kan dog godt lide, at de er lidt seje). Drys med farin og instant coffee. 

Bag dem midt i en forvarmet ovn på 200 grader. 

Tag dem ud og skær dem lidt skråt i passende stykker. 

Lad dem køle helt af, og nyd dem til en varm kop kaffe.

GemGem

GemGem

GemGem