Kanelsnurrer

Jeg har flere gange set billeder kanelsnurrer, og syntes, at de var virkelig flotte. Samtidig er jeg selv glad for kanelsnegle, og tænkte at det måtte jo være lidt samme boldgade smagsmæssigt. Faktisk er det slet ikke så svært som jeg først troede. For at gøre det nemmere har jeg taget billeder af processen, og forsøgt at beskrive nedenunder, hvad jeg gjorde. Du kan sagtens erstatte kanel med usødet kakao, så bliver det kakao-snurrer 😀

---

10-12 stk

2 dl lunken mælk (ca. 35 grader – lillefingerlunt)

50 g gær

100 g blødt smør

1 æg

50 g sukker

1 tsk. vaniljesukker

1 tsk. kardemomme 

1/2 tsk salt

400 g hvedemel

Remonce:

150 g blødt smør

80 g sukker

80 g farin

2 tsk kanel

Fremgangsmåde:

Lun mælken og opløs gæren. Rør det bløde smør i. Tilsæt æg, salt, kardemomme og vaniljesukker. Rør det sammen. Hæld til sidst melet i lidt ad gangen, og ælt dejen godt igennem, enten på køkkenbordet eller i en røremaskine i ca. 5 min.

Læg dejen til hævning med et viskestykke over i 45 min. 

Rør remoncen sammen i en skål.

Ælt dejen igennem på køkkenbordet, og rul den ud i en stor firkant. Fordel remoncen godt ud på den udrullede dej:

Fold den ene halvdel over den anden, og rul dejen lidt fladere uden at fyldet vælter ud. 

Skær med en kniv eller pizza-hjul dejen ud i 3-4 cm brede strimler, ca. 25-30 cm lange.

Skær hver strimmel næsten helt igennem, så den får to “ben”:

Lad de færdigflettede kanelsnurrer-boller hæve i 45 min på en bageplade under et viskestykke. 

Bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 15-20 min. Hold øje med dem, de bliver hurtigt mørke. Server den dejlig kop the eller varm kakao til.