Spaghetti med lynstegte grønsager

Spaghetti med lynstegte grønsager Spaghetti med lynstegte grønsager og saltmandler

Som stor tilhænger af italiensk mad (uden desværre selv nogensinde at have besøgt støvlelandet) blev jeg noget begejstret over denne både nemme og vildt lækre pasta-ret. Italiensk mad er som regel utrolig velsmagende med få og gode råvarer, og det er denne ret bevis på. Anret den på et stort fad og drys saltmandler over og pynt med lidt basilikum.


4 pers.

250-300 g båndspaghetti/æg-nudler

4 spsk. olivenolie

3 fede hvidløg

2 peberfrugter

1 squash

salt og peber

basilikum

saltmandler

Fremgangsmåde:

Hæld olivenolien op i en skål og pres hvidløgene ud i olien, rør det rundt og lad det trække.

Kog spaghettien i saltet vand. Hæld vandet fra og vend hvidløgsolien med det samme i spaghettien.
Skær grønsagerne ud i halvstore bidder, og steg det hurtigt på høj varme i olie på en stegepande med salt og peber. 
Hæld spaghettien ud på et fad eller i en stor skål og fordel grønsager, saltmandler og basilikum over. Serveres varmt.

 

Spaghetti med lynstegte grønsager

Spaghetti med lynstegte grønsager og saltmandler

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*