Juleboller

Disse skønne juleboller smager virkelig af julens krydderier, og hele huset dufter af jul. Det er i bund og grund en almindelig bolledej, hvor der er tilsat kanel, stødte nelliker og stødt kardemomme. På toppen har jeg drysset perlesukker og hasselnøddeflager. Jeg havde puttet rosiner i mine juleboller, men et alternativ kunne være små chokoladestykker.

---

16 stk.

50 g gær

3 dl lunkent vand

1 tsk. stødt kardemomme

1 tsk. stødte nelliker

1 tsk. kanel

1 tsk salt

1 dl rørsukker

50 g smeltet smør

0,5 dl fløde

2 æg

1 dl rosiner (eller chokoladestykker)

750 g hvedemel

Pynt: 

Æg til pensling
Perlesukker og hasselnøddeflager

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt krydderier, sukker, salt, fløde, smør og æg. Rør det godt rundt. Tilsæt 1 dl rosiner og rør efterhånden hvedemelen i. Rør dejen godt igennem, og ælt den på et melet køkkenbord ved at strække og folde den til den bliver hård og sej.

Lad dejen hæve i en skål under viskestykke i 45 min.

Hæld dejen ud på køkkenbordet og ælt den igennem igen ved at strække og folde den til den er hård og sej. Del den store dejklump op i 16 stk. boller og læg dem på en bageplade, og lad dem hæve igen i 30 min. 

Pensl bollerne med æg og drys med perlesukker og hasselnøddeflager. 

Bag bollerne i ovnen 15-20 min. på 220 grader. Bank i bunden på en af bollerne, hvis den lyder hul er de færdige.