Pæretærte med marcipan

Pæretærte med marcipan Pæretærte med marcipan

Lige nu vælter frugter som æbler og pærer nærmest ned over os i haverne. Det er nærmest overvældende med al den skønne frugt. Denne pæretærte er bagt med conference-pærer, som jeg har kogt i sukkerlage med en vaniljestang i 10 min under låg. Derefter har jeg ladet det stå og trække i sukkerlagen til næste dag. Den kan også sagtens laves med æbler.


Dej:

150 g blødt smør

240 g hvedemel

125 g sukker

1 tsk. vaniljesukker

1/4 tsk. stødt ingefær

1 æg

1 spsk. vand

Fremgangsmåde:

Smuldr smørret i melet og bland sukker, ingefær og vaniljesukker i. Saml dejen med æg og vand, og sæt den på køl i 1 times tid.
Rul den herefter ud og læg den i et stort tærtefad, der er er smurt med smør.

Fyld:

10 halve kogte pærer

200 g marcipan

4 past. æggeblommer

4 spsk flormelis

korn fra 1 vaniljestang

30-40 g mandler

Fremgangsmåde:

Flæk vaniljestangen og bland kornene med noget halvdelen af flormelis. Skær marcipanen ud i store tern, og bland den med æggeblommer og det resterende flormelis samt det med vaniljekornene. Smør marcipanmassen ud på dejen i tærtefadet.

Skær de halve pærer ud i skiver og fordel dem oven på marcipanmassen.
Hak mandlerne groft og fordel dem ovenpå pærerne.

Bag tærten i ovnen på 200 grader i ca. 30 min eller til kanten på tærten får en flot gylden farve.

Drys lidt flormelis over inden servering

Server med vaniljeis eller creme fraiche med vaniljesukker.

Pæretærte med marcipan

Pæretærte med marcipan

SKRIV TIL FRU LARSEN:

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*