Bananbrød med farin og kanel

Bananer er en af de frugter, der hurtigt kan blive overmodne. Det fantastiske ved dem er deres sødme, der gør dem meget velegnet til både smoothies, bananpandekager, bananmuffins eller dette bananbrød. Jeg har puttet lidt nødder i for at give brødet lidt bid. Melen er fuldkornsmel, så det bliver lidt grovere i strukturen og hakket mørk chokolade til at søde brødet med. Man kan selv skrue lidt op eller ned for kanelmængden. Jeg har kun puttet 1 tsk i, da jeg synes at kanel hurtigt kan blive meget dominerende. Server brødet afkølet med smør på.

1 brød

2 modne bananer

100 g nødder (jeg har blandet hvad jeg havde af mandler, hasselnødder og valnødder)

100 g mørk chokolade

175 gr fuldkornsmel

1 tsk bagepulver

1 tsk kanel

50 g farin

1 spsk neutral olie

Lidt siet flormelis til pynt

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader.

Hak chokolade og nødder groft. Mos herefter bananerne med en gaffel og bland dem med de øvrige ingredienser. Hæld ligeledes nødder og chokolade i og rør det godt sammen.
Hæld dejen i en rugbrødsform med bagepapir, og bag brødet i ovnen i 35-40 min. Stik en strikkepind i for at kontroller om brødet er færdigt. Lad det køle helt af, inde du skær i det.