Bradepandebrød

Bradepandebrød Bradepandebrød

Dette brød kan serveres som tilbehør til aftensmaden, det kan også skæres ud og flækkes og bruges som sandwichbrød eller bare som lidt lækkert brød med lidt ost, pesto eller tapenade.  Jeg har lavet denne dej samme dag, som jeg skulle bruge brødet, men man kan sagtens halvere gær-mængden og lade dejen hæve i køleskabet natten over eller fra om morgenen. Men husk at tage dejen ud ca. 1 time før den skal bages, da dejen skal have stuetemp. når den bages. Denne portion er til en hel bageplade. Ovenpå brødet kan man frit vælge mellem de krydderurter man kan lide. Jeg har valgt at bage et brød med frisk rosmarin, et med soltørrede tomater og et med flagesalt og tørret koriander.


8 dl lunken vand

1/2 pk. gær

500 g hvedemel

500 g durummel

1 1/2 tsk salt

2 spsk. olivenolie

Topping:

Olivenolie, krydderurter eller soltørrede tomater, oliven osv.

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen godt igennem (mindst 5 min, så dejen bliver sej) i en røremaskine eller med en el-pisker med dejkroge.

Sæt dejen i køleskabet med film over, og lad den hæve i 2 timer.

Læg bagepapir ud på en bageplade, og hæld dejen ud. Fordel dejen, og hæld med rund hånd og fordel det på dejen.
Læg film over dejen og sæt den til hævning i 2 timer ved stuetemp.

Tænd ovnen på 250 grader

Tag filmen af, og lav huller med fingrene i dejen. Put krydderurter eller hvad du vil have som topping på.

Bag brødet i 20 min på 250 grader. Derefter skruer du ned på 220 grader og bager brødet færdigt i 10 min.

Bank i bunde på brødet, lyder det hult er det færdigt.

Bradepandebrød

Bradepandebrød

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*