Valnøddekage med mocca-mascarponecreme

En utrolig let og lækker kage med moccacreme. Selve kagen er hurtig og røre sammen, og så snart den er kold kan man hælde cremen på. Hvis man ikke bryder sig om mocca-creme kan man erstatte kaffen med cacao-pulver eller lakridspulver.

---

1 springform

Bund:

125 g blødt smør

125 g sukker

125 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. pulver-kaffe

3 æg

100 g finthakket valnødder

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader. Rør smør og sukker sammen til en ensartet masse. Bland mel, bagepulver og kaffepulver og pisk det ind i smørmassen. Tilsæt 1 æg ad gangen mens du pisker. Vend de hakkede valnødder i dejen, og hæld den i en smurt springform.
Bag kagen i 25 min i ovnen. Prik med en kødnål om den er færdig, der må ikke hænge dej på nålen.
Lad kagen køle helt af.

Mocca-mascarponecreme:

250 g mascarpone

2 tsk. kaffepulver

2 spsk. mælk

1 spsk brun farin

1 spsk sukker

Pynt:

Grofthakket chokolade

Hele valnødder.

Fremgangsmåde:

Opløs kaffepulveret i mælken og tilsæt sukker og farin. Rør det sammen med mascarponen til en ensartet masse.

Smør cremen på kagen og drys den hakkede chokolade og valnødderne på.