Oldemorbrød

Der findes mange lækre franskbrød, og oldemorbrødet er både nem og luftigt brød, der er hurtigt og bage. Spis det med en god ost på til en frisklavet kop kaffe. Det tager lidt tid at lave pga hævetiden. Man kan dog vælge at reducere gær-mængden til 10 g og i stedet lade dejen hæve natten over i køleskabet. Men så skal man huske og tage dejen ud af køleskabet, så det kan få stuetemp. inden bagning.


1 brød

25 g gær

0,5 dl lunkent vand

25 g smør

2,5 dl fløde

1 tsk. salt

2 spsk sukker

1/2 tsk. kardemomme

400 g hvedemel

1 æg til pensling

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i det lunkne vand. Smelt smørret i en gryde og hæld fløden hen over. Tag det af varmen og hæld det ned til gærvandet. Tilsæt sukker, salt og kardemomme. Hæld hvedemelet i lidt ad gangen, og ælt dejen godt igennem på køkkenbordet.

Lad dejen hæve under et fugtigt klæde i 45-50 min.

Ælt dejen igennem på køkkenbordet igen, og form brødet. Pensl brødet med æg og skær lidt ridser i.
Lad brødet hæve i 10-15 min et lunt sted.

Bag brødet på 200 grader nederst i ovnen i ca. 25-30 min eller indtil det er mørk gyldent. Bank under brødet med en finger. Det skal lyde hult.

 IMG_2364

Print Friendly, PDF & Email

2 Comments on Oldemorbrød

  1. Jette sørensen // 5. marts 2016 ved 11:26 // Svar

    kan man ælte det i maskine, opskriften lyder næsten lige som en opskrift jeg har på oldemors boller de er mega gode

    • Kære Jette.
      Det kan man sagtens. Dejen er dog så “fed” at den ikke hænger ved hænderne eller bordet for den sags skyld 🙂
      God fornøjelse 🙂
      Kærlig hilsen
      Fru Larsen

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*