Makronmuffins

Disse makronmuffins er supernemme, og kan bruges både til en kop kaffe eller som dessert, som vist på billedet. Her har jeg anbragt en is-kugle på toppen af en makronmuffin og hældt lidt granatæble-kerner hen over (anden frugt kan naturligvis også bruges og/eller chokoladesovs – bare giv den gas).

8 stk

100 g marcipan

200 g sukker

2 æggehvider

Fremgangsmåde:

Pisk æggehviderne stive. Riv marcipanen og bland den med sukker. Vend æggehviderne i marcipanmassen.

Hæld dejen op i muffinsforme (ca. 1/2 fyldt) og bag dem i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.