Pleskner med havregryn og lime

Pleskner er en småkage med ret få ingredienser. Her er den peppet lidt op med havregryn og revet lime (alternativt citron). De er gode ved siden af en portion is eller til en dejlig kop kaffe eller the.

20-24 stk.

100 g flormelis

60 g hvedemel

45 g havregryn

1 tsk. kardemomme (kan udelades)

Revet limeskal fra 2 limefrugter (eller 1 citron) – usprøjtet

3 æggehvider

100 g smeltet smør

Fremgangsmåde:

Bland mel, flormelis, havregryn, kardemomme og revet limeskal. Pisk æggehviderne stive, og bland dem i melblandingen. Tilsæt til sidst den smeltede smør og rør dejen forsigtigt sammen.

Sæt småkagerne med en teske, og smør dem lidt ud, så de ikke bliver for tykke (de flyder dog også lidt ud under bagningen).
Bag dem øverst i ovnen på 175 grader i 8-10 min (de skal være gyldne i kanten). Lad dem køle helt af på en bagerist.