Svinemørbrad med rødvinssovs

Svinemørbrad i forskellige afskygninger er meget afholdt hos os. Jeg har her krydret den med forskellige krydderurter og kogt den i rødvin med forskellige grønsager og bacon. Det giver rigtig god smag til kødet og sovsen bliver fantastisk.


4 pers.

1 afpudset svinemørbrad

1 spsk knust enebær

1 spsk tørret salvie

1 spsk groft salt

2 laurbærblade

2 gulerødder

1 løg

2 stængler blegselleri

125 g bacon i tern

2,5 dl vand

0,5 dl soya

2 dl rødvin

2 dl piskefløde

Lidt ribsgele

Fremgangsmåde:

Bland de tørrede krydderurter med salt og peber på en tallerken. Rul svinemørbraden i det. Smelt lidt smør med olivenolie i en sauterpande og brun mørbraden. Skræl løget og gulerødderne og skær det sammen med bladselleriet ud i mindre stykker. Tag mørbraden af panden hæld bacon med grønsagerne op på panden. Lad det simre lidt ca. 5 min. Hæld vand, soya, laurbærblade og rødvin på panden og læg mørbraden tilbage  på panden. Læg låg på og lad retten simre i ca. 25 min (kødet skal have en kernetemperatur på ca. 65 grader).
Tag kødet op og hæld resten gennem en si ned i en gryde til sovs. Tilsæt fløden og varm det godt igennem. Smag til med salt og ribsgele og jævn sovsen.

Server kødet med grønsagerne og baconen (tag laurbærbladene fra)

IMG_2160

Print Friendly, PDF & Email

2 Comments on Svinemørbrad med rødvinssovs

  1. Hej Tine
    Kan du ikke få sådan at man får en mail når du har lagt noget på siden (nyhedsbrev)Du har en super god blogg

    • Kære Jane.
      Det var da en rigtig god ide. Den vil jeg da helt klart undersøge, hvordan jeg gør. Tusind tak for input 🙂
      kh fra Fru Larsen

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*