Lucia-brød

Lucia-brød Luciabrød

D. 13. december spiser svenskerne luciabrød, og det er helt bestemt en tradition, som jeg synes er både lækker og hyggelig. Lucia-brød smager dejligt, og den fine smag af safran betyder, at den adskiller sig fra almindelige boller. Safran er ret dyrt (46 kr for 0,5 g), men det må man altså ofre, hvis man skal have rigtige luciabrød.


12 stk.

3 dl mælk

25 g gær

75 g smør

75 g sukker

0,5 g safran-tråde (stødt til pulver)

500 g mel.

Pynt:

1 æg til pensling

rosiner til pynt

Fremgangsmåde:

Lun mælken til den er fingervarm (35 grader). Rør gæren ud i mælken. Smelt smørret og lad det køle lidt. Hæld sukker og den stødte safran sammen med smørret over i gærblandingen. Tilsæt melet lidt ad gangen til det slipper bordet.

Ælt dejen godt ved at trække og folde dem indtil den bliver sej.

Lad den hæve 45 min. på et lunt sted tildækket.

Form 12 dejstænger ca. 30 cm lange. Rul dem i hver sine ende mod midten. Begge ender mod uret.

Luciabrød

Luciabrød

Luciabrød

Luciabrød med sine fine snirkler

  

GemGem

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*