Rejesalat

Denne rejesalat smager helt fantastisk. Kan bruges både som forret med lidt salat og ristet rugbrød eller som et lækkert indslag i madpakken.

4 pers.

400 g rejer i lage

1/2 usprøjtet citron

4 spsk finthakket dild

50 g mayonaise

25 g cremefraiche

evt. lidt salt

Fremgangsmåde:

Sigt lagen fra rejerne og lad dem dryppe godt af. Put dem i en skål. Riv citronen over rejerne og pres saften ud. Skyl og hak dilden fint og drys den over rejerne. Tilsæt mayonaisen og cremefraichen og rør rundt. Smag evt til med salt.

Pynt med et par kviste dild og lidt citron.