Grønsagsmuffins

Disse muffins fungerer godt som tilbehør til fx koteletter eller et stegt kyllingebryst. De kan også tages med på madpakke som lidt ekstra til rugbrødsmaden eller lign. Hvilke grønsager man vil putte i er en smagssag. Jeg har valgt gulerødder, porre og hvidløg. Man kan sagtens putte broccoli, løg, forårsløg, blomkål, persille, purløg osv. i og evt. med lidt stegt bacon eller kyllingestykker.


8 stk.

4 gulerødder

1 porre

1 fed hvidløg

6 æg

1 tsk salt

50 g revet parmesanost.

Fremgangsmåde:

Skræl og riv gulerødderne og skær porren og hvidløget fint ud. Riv parmesanen fint. Hæld det hele i en skål med æg, ost og salt.

Rør det godt sammen. Fordel det i muffinsformene ca. 3/4 fyld i hver form.

Bag i ovnen på 200 grader i ca. 25 min.

Server med lidt hakket persille på toppen.

IMG_1828

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*