Cantucci

Disse italienske småkager er vildt gode. Man kan sagtens putte lidt revet citronskal i eller her op mod jul, lidt revet appelsinskal. Jeg har puttet lidt hakket mørk chokolade i.

150 g sukker

2 æg

1,5 tsk. vaniljesukker

1/2 tsk. bagepulver

50 g mørk hakket chokolade

250 g mel

200 g mandler

Fremgangsmåde:

Sukker, æg, bagepulver og vaniljesukker piskes sammen til det er lysegult. Mandler og chokolade tilsættes. Melen røres i lidt efter lidt.

Form dejen til 4 “pølser” på en bageplade.

Bag “pølserne” i ovnen 20 min. 175 grader. Tag dem ud af ovnen, og skær dem på skrå i ca. 1 cm bredde. Læg dem på siden på bagepladen igen, og bag dem igen i 10-15 min ved 175 grader.

Afkøl. Opbevares i en lufttæt beholder/kagedåse.