Cremet ærtesuppe

En skøn suppe, der er nem at lave. Ærterne gør den en smule sød, så hvis man putter lidt stegt bacon i eller ristet parmaskinke giver det en fin salt kontrast. Server et godt brød til, og pynt med lidt persille.


4 pers.

2 finthakkede løg

2 fede hvidløg, hakkede

Lidt olie

500 g frosne ærter

600 ml grønsagsboullion

2 dl piskefløde

1 tsk tørret timian

1 lille håndfuld persille

1 pk bacon eller parmaskinke

Fremgangsmåde:

Løg, hvidløg og olie hældes i en gryde og varmes op. Lad løgene stå og simre lidt ved lav varme, de må ikke tage farve.

Tilsæt boullion, ærter og timian, og lad det koge hurtigt op. Skru ned og lad det simre i 10 min. De sidste 2 min tilsættes persillen.

Steg baconensprød på en stegepande eller steg parmaskinken i 10 min i ovnen på 200 grader.

Hæld det hele i en stor blender eller brug en stavblender. Blend suppen efter smag. Jeg foretrækker, at der er lidt grove bidder i, men det er en smagssag.

Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt fløden, smag til med salt.

Server et godt brød til, fx. foccaciabrød

IMG_1589

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*